Propylénglykol pre potravinársky emulgátor

Propylénglykol, bežne označovaný ako 1,2-propylénglykol (PG), je bezfarebný, bez zápachu, viskózny, vo vode rozpustný diol s číslom CAS 57-55-6 a molekulovým vzorcom C3H₈O₂. Jeho chemická štruktúra je CH₃CH(OH)CH₂OH, obsahuje dve susediace hydroxylové (–OH) skupiny, ktoré poskytujú vynikajúcu rozpúšťaciu schopnosť a hygroskopické (zvlhčujúce) vlastnosti.

 

Propylénglykol ako multifunkčná potravinárska prídavná látka hrá tri hlavné úlohy pri spracovaní potravín vďaka svojim jedinečným fyzikálno-chemickým vlastnostiam:

Účinné zvlhčovanie a{0}}starnutie
Vďaka svojej vynikajúcej hygroskopickosti môže propylénglykol účinne znižovať aktivitu vody v potravinách, čím zabraňuje praskaniu alebo stvrdnutiu produktov v dôsledku straty vlhkosti. V pečive (ako sú koláče a mesačné koláče) a pri výrobe mäkkých cukroviniek môže výrazne oddialiť starnutie škrobu, zachovať jemnú a vlhkú textúru produktu, čím sa predlžuje trvanlivosť.

Vynikajúce vlastnosti rozpúšťadla
Propylénglykol je hydrofilný aj lipofilný, čo z neho robí ideálny nosič pre príchute, farbivá a konzervačné látky. Zabezpečuje rovnomerné rozptýlenie hydrofóbnych zložiek v nápojoch (ako je cola alebo džús) alebo ochucovadlách (ako je vanilkový extrakt), zachováva konzistentnú farbu produktu a stabilnú chuť a zabraňuje vrstveniu alebo sedimentácii.

Zlepšenie textúry a kontrola kryštalizácie
V mrazených potravinách (ako je zmrzlina) propylénglykol inhibuje tvorbu a rast ľadových kryštálikov, čím dodáva produktu jemnú a hladkú textúru; pri výrobe cukroviniek zabraňuje kryštalizácii sacharózy (výkvetu cukru), zachováva priehľadnosť a štrukturálnu stabilitu produktu.

Je bezpečné konzumovať propylénglykol?

Propylénglykol je medzinárodne uznávaný ako veľmi bezpečná potravinová prísada.

Metabolický mechanizmus: Po vstupe do ľudského tela sa propylénglykol rýchlo zúčastňuje metabolizmu, hlavne sa oxiduje na kyselinu mliečnu a kyselinu pyrohroznovú. Tieto medziprodukty sú v súlade s kyselinou mliečnou produkovanou telom po cvičení a môžu ďalej vstúpiť do cyklu trikarboxylových kyselín, aby sa premenili na oxid uhličitý a vodu na vylučovanie bez toho, aby sa hromadili v tele.

工厂素材

 

Naša továreň a vybavenie

 

Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.

presné spracovanie dielov

presné spracovanie dielov

vzhľad našej továrne

presné spracovanie dielov

Q&A

Q1. Továreň alebo obchodná spoločnosť?
Sme továreň s viac ako tridsaťročnými skúsenosťami a tiež profesionálny dodávateľ potravinárskych prísad.

Q2. Oblasti aplikácie produktu?
Spracovanie potravín, nápojov, plastov a priemyselné aplikácie.

Q3. certifikácie?
Áno, sme držiteľmi ISO, HALAL (Halal Certification) a KOSHER (Kosher Certification).

Q4. Kontrola kvality?
Pred odoslaním vykonávame kontrolu každej šarže produktov.

Q5. Môžem získať vzorky?
K dispozícii sú bezplatné vzorky do päťsto gramov. Väčšie vzorky môžu byť spoplatnené.