Stévia
Stévia je vysoko{0}}intenzívne sladidlo extrahované z prírodnej rastliny stévie. Stévia sa vyznačuje vysokou sladkosťou a nízkym obsahom kalórií. Sladidlá glykozidu steviolu sú 200–300-krát väčšie ako sacharóza, pričom jeho kalorická hodnota je iba 1/300 sacharózy.
Potravinársky a nápojový priemysel
sýtené nápoje-bez cukru, čajové nápoje, ovocné šťavy a rastlinné bielkovinové nápoje.
Pečivo
Vrátane chleba, sušienok, koláčov a pečiva. Stévia má silnú tepelnú odolnosť (zostáva stabilná pri teplotách nad 100 stupňov ), vďaka čomu je vhodná na pečenie pri vysokých-teplotách. Na rozdiel od sacharózy sa nezúčastňuje Maillardovej reakcie, takže má malý vplyv na farbu produktu, čo je ideálne pre pečivo, ktoré si potrebuje zachovať svetlú farbu.
Mliečne výrobky
Ako napríklad jogurt-bez cukru, mlieko s nízkym{1}}sacharidom, zmrzlina a mliečne koktaily. Stévia má dobrú kompatibilitu s mliečnym tukom a bielkovinami v mliečnych výrobkoch bez toho, aby spôsobovala-zápachy. Stévia môže maskovať jemnú rybiu chuť, ktorá sa môže vyskytnúť počas spracovania mlieka, a zároveň zachovať hladkú štruktúru produktu. Zachováva si tiež vysokú stabilitu počas skladovania pri nízkych-teplotách s malými zmenami v sladkosti.
Farmaceutická oblasť: Ako príchuť
Lieky (najmä perorálne prípravky) majú často horkú alebo adstringentnú chuť v dôsledku ich aktívnych zložiek, čo vedie k zlej kompliancii medzi pacientmi, najmä deťmi a staršími ľuďmi. Vďaka čistej sladkosti, žiadnym-zápachom a vysokej bezpečnosti sa stévia bežne používa ako farmaceutická príchuť:
Orálne tekuté prípravky
Ako sú sirupy proti kašľu, teplo-prečisťujúce a detoxikačné ústne tekutiny a detské antipyretické sirupy, ktoré môžu maskovať horkosť drog, vďaka čomu sú príjemnejšie.
Pastilky a žuvacie tablety
Ako napríklad vitamínové tablety a pastilky do krku. Pridanie malého množstva steviozidu zvyšuje sladkosť a znižuje nepohodlie pri konzumácii.
Špeciálne lekárske potraviny
Liečebné výživové prípravky pre diabetických a obéznych pacientov (napr. suspenzie enterálnej výživy) vyžadujú prísnu kontrolu cukru a steviozid slúži ako ideálny zdroj sladkosti.
Zdravotné produkty a funkčné potraviny
Zdravotné-výrobky s nízkym obsahom cukru
Napríklad proteínový prášok, prášok nahradzujúci jedlo a prípravky z diétnej vlákniny. Ich cieľovými skupinami sú väčšinou zdravotne-uvedomelí ľudia a ľudia, ktorí kontrolujú cukor- (napr. fitness nadšenci, diabetickí pacienti), keďže steviozid poskytuje sladkosť bez zvýšenia sacharidov alebo kalórií.
Potraviny na reguláciu hmotnosti
Napríklad tyčinky nahrádzajúce jedlo a nízkokalorické{0} želé. Nahradením sacharózy znižujú celkový obsah kalórií vo výrobku a zároveň uspokojujú dopyt po sladkosti.
Jedlo pre dojčatá
Niektoré dojčenské doplnkové potraviny (napr. ryžová múka, ovocné pyré) vyžadujú kontrolovaný príjem cukru. Steviozid je pre svoj nízky obsah kalórií a bezpečnosť vhodný ako sladidlo (pri dodržaní noriem pre prídavné látky v dojčenskej výžive).
Parameter produktu
|
CAS NO. |
57817-89-7 |
|
Typ |
Sladidlá |
|
Miesto pôvodu |
Čína |
|
Klasifikácia |
Sladidlá |
|
Iné mená |
steviozid |
|
MF |
C38H60O18 |
|
EINECS č. |
260-975-5 |
|
Stupeň štandardný |
Potravinársky stupeň |
|
Vzhľad |
biely prášok |
|
Aplikácia |
Potravinové prísady |
|
Certifikát |
HALAL ISO GMP |
|
Balenie |
25 kg |
|
MOQ |
24 MT |
|
Ukážka |
k dispozícii |
|
Čas použiteľnosti |
2 roky |
|
Predaj jednotiek |
Jedna položka |
Populárne Tagy: stevia, Čína výrobcovia stevia, továreň
