aspartám
Aspartám (skratka: APM), tiež známy ako metylester aspartylfenylalanínu alebo umelé sladidlo, je umelé sladidlo bez -sacharidov. Pri izbovej teplote sa javí ako biely kryštalický prášok. Vzhľadom na vysokú sladkosť, čistú sladkú chuť, nekariogénne vlastnosti, nízky obsah kalórií, nízku hygroskopickosť a žiadnu lepivosť sa aspartám pridáva najmä do nápojov, vitamínových pastiliek alebo žuvačiek ako náhrada cukru. Mnoho ľudí s cukrovkou a tých, ktorí chcú schudnúť, používa aspartám ako náhradu cukru. Vysoké teploty však spôsobujú jej rozklad a stratu sladkosti, preto nie je vhodná na varenie ani použitie do horúcich nápojov.
Potravinársky a nápojový priemysel
Aspartám slúži ako hlavný zdroj sladidiel pre výrobky -bez cukru/s nízkym obsahom cukru{1}}, ktoré zahŕňajú viaceré pod{2}}kategórie:
V nápojoch sýtených oxidom uhličitým-bez cukru (ako je cola, Sprite), ovocných džúsoch-bez cukru, čajových nápojoch, športových nápojoch a rastlinných-proteínových nápojoch poskytuje čistú sladkú chuť bez obsahu kalórií, čím spĺňa potreby kontroly cukru a chudnutia.
Väčšinou sa používa v sušienkach, koláčoch a koláčoch a na ochutenie povrchu hotových výrobkov-spracovaných pri nízkej teplote. Kvôli svojej zlej tepelnej stabilite (ľahko sa rozkladá pri teplotách nad 120 stupňov ) nie je vo všeobecnosti vhodný na pečenie chleba pri vysokých{4}}teplotách alebo vyprážaných jedál.
V tvrdých cukríkoch-bez cukru, mäkkých cukríkoch a žuvačkách aspartám nielenže zabraňuje zubnému kazu (nerozkladajú ho baktérie ústnej dutiny na tvorbu kyseliny), ale tiež predlžuje trvanlivosť sladkosti. Napríklad kúsok žuvačky-bez cukru zvyčajne obsahuje 10 – 30 miligramov aspartámu; človek by potreboval žuť 80-240 kúskov denne, aby potenciálne prekročil bezpečnú úroveň príjmu, čo je v reálnom živote prakticky nemožné.
V jogurte-bez cukru, nápojoch z baktérií mliečneho kvasenia,-nízkotučnom syre a zmrzline dokáže vyvážiť kyslú chuť a kontrolovať obsah kalórií, vďaka čomu je vhodný pre ľudí s cukrovkou.
V kokteiloch, tyčinkách nahradzujúcich jedlo, nízkokalorických zemiakových lupienkoch a želé aspartám uspokojuje dopyt po sladkosti a zároveň prísne kontroluje celkový príjem kalórií, vďaka čomu je vhodný pre scenáre riadenia hmotnosti.
Farmaceutický a zdravotnícky priemysel
Vďaka svojej vlastnosti nezvyšovať hladinu cukru v krvi a schopnosti zlepšovať chuť sa aspartám často používa ako dochucovadlo vo farmaceutických a zdravotníckych výrobkoch:
Farmaceutické prípravky
V perorálnych tekutinách (ako je detská nádcha, sirup proti kašľu), žuvacích tabletách (vitamíny, kalciové tablety), šumivých tabletách a pastilkách (krčné pastilky) môže prekryť horkú chuť, takže je vhodný najmä pre deti a ľudí s cukrovkou. Napríklad sa používa ako náhrada sacharózy v liekoch špeciálne pre ľudí s cukrovkou, aby sa zabránilo ovplyvneniu hladiny cukru v krvi.
Produkty zdravotnej starostlivosti
Vo vitamínových šumivých tabletách, proteínových práškoch, zdravotníckych produktoch nahrádzajúcich jedlo a probiotických doplnkoch aspartám zaisťuje umiestnenie „bez-cukru“ a zároveň zvyšuje chutnosť produktov.
Parameter produktu
|
CAS č. |
22839-47-0 |
|
Čistota |
Potravinová trieda |
|
Typ |
Sladidlá |
|
Miesto pôvodu |
Shandong, Čína |
|
Klasifikácia |
Sladidlá |
|
MF |
C14H18N2O5 |
|
Číslo EINECS |
200-061-5 |
|
Stupeň Standard |
Potravinová trieda |
|
Vzhľad |
Biele kryštály, voľne tečúce, bez cudzích látok |
|
Aplikácia |
Potravinársky priemysel |
|
Certifikát |
HALAL KOSHER ISO |
|
Balenie |
25 kg/bubon, |
|
MOQ |
27 MT |
|
Ukážka |
300g |
|
Čas použiteľnosti |
2 roky |
|
Balenie a dodanie |
Predajné jednotky: Jedna položka |
|
Hrubá hmotnosť na dávku |
1000 kg |
Populárne Tagy: aspartám, Čína výrobcovia aspartámu, továreň
