Tripolyfosfát sodný

Činidlo zadržiavajúce vodu{{0} a tender:

Používa sa v mäsových výrobkoch (ako je šunka, klobásy) a morských plodoch (ako sú surimi, krevety). Chelatovaním kovových iónov a zvýšením hydratácie bielkovín znižuje stratu vlhkosti a zlepšuje jemnosť a šťavnatosť. Štúdie ukázali, že miera straty vlhkosti mäsových výrobkov pridaných s STPP sa môže znížiť o 30 %.

Regulátor a stabilizátor pH:Upravuje hodnotu pH v mliečnych výrobkoch (ako sú syry, jogurty) a nápojoch, stabilizuje štruktúru bielkovín a zabraňuje zrážaniu alebo stratifikácii.

Emulgátor a dispergátor:Pomáha olejom a tukom rovnomerne sa rozptýliť v potravinovom systéme. Napríklad sa používa pri zlepšovaní cesta pečených výrobkov na zlepšenie zadržiavania vody a mäkkosti.

Aviváž:Pri namáčaní zeleniny (ako je konzervovaná fazuľa) chelátuje vápnik v šupke, znižuje tvrdosť epidermy a zlepšuje efektivitu spracovania.

Zlepšenie zmäkčovania vody a dekontaminácie:Chelatuje ióny vápnika a horčíka v tvrdej vode, eliminuje ich interferenciu s aktívnymi zložkami detergentov a zlepšuje dekontaminačný účinok. Napríklad pridanie 10-50% STPP do pracieho prášku môže výrazne zvýšiť schopnosť odstraňovať olejové a minerálne škvrny.

Disperzia a anti{0}}opätovné ukladanie:Rozptyľuje čiastočky nečistôt a zabraňuje ich opätovnému prichyteniu na povrch tkanín alebo riadu, čo je obzvlášť vhodné pre potreby čistenia v oblastiach s tvrdou vodou.

Priemyselný čistiaci prostriedok:Používa sa na odstraňovanie vodného kameňa a odmasťovanie kovových zariadení a potrubí, ako je napríklad vysokoteplotné{0}}čistenie zariadení na spracovanie potravín.

Úprava vody a inhibícia vodného kameňa:Slúži ako inhibítor vodného kameňa v kotlovej vode a systémoch cirkulačnej chladiacej vody, aby sa zabránilo usadzovaniu vápenatých a horečnatých solí a predĺžila sa životnosť zariadení. Pri vstrekovaní vody do ropných polí môže zabrániť tvorbe minerálneho upchávania ústia vrtov.

Spracovanie keramiky a kovu:Ako dispergačné činidlo v suspenzii zlepšuje tekutosť a rovnomernosť keramických surovín; pri predbežnej{0}}úprave galvanického pokovovania kovov odstraňuje povrchovú oxidovú vrstvu a zvyšuje priľnavosť povlaku.

Papierenský a textilný priemysel:Používa sa na bielenie buničiny a disperziu plniva na zlepšenie belosti a pevnosti papiera; pri potlači a farbení textilu pôsobí ako pomocná látka pri farbení na zvýšenie rovnomernosti farbiva a farebnej stálosti.