Citrát horečnatý

Výživové doplnky:Používa sa ako zdroj horčíka v športových nápojoch, mliečnych výrobkoch a dojčenskej výžive.

Funkčné potraviny:Používa sa pri vývoji komprimovaných cukríkov so zmesou proti{0}kameňom, prípravkov s predĺženým{1}}uvoľňovaním horčíka atď. Je zmiešaný s prísadami, ako sú taurín a vitamín C, aby sa zvýšila účinnosť.

Slúži ako regulátor kyslosti a stabilizátor na zlepšenie textúry potravín (napr. v mliečnych výrobkoch a pečive).

Regulátor kyslosti:V džemoch, želé a sýtených nápojoch môže citrát horečnatý pomáhať kyseline citrónovej pri úprave hodnoty pH (s rozsahom tlmenia 4,0 – 5,5), predchádzať stratifikácii produktu a zhoršeniu chuti spôsobenému náhlymi zmenami pH a zároveň dopĺňať horčík (dosiahnutie „dvoch cieľov naraz“).

Stabilizátor/emulgátor:V rastlinných-mliekach (napr. mandľové mlieko, mlieko z vlašských orechov) sa citrát horečnatý môže viazať na rastlinné bielkoviny, aby zabránil zrážaniu bielkovín a stratifikácii, čím sa predlžuje trvanlivosť produktu. V porovnaní s tradičnými stabilizátormi ho spotrebitelia ľahšie akceptujú pre jeho prívlastok „prírodný pôvod“.

Zlepšenie kvality:V pečive (napr. koláče, sušienky) môže malé množstvo prídavku (0,1 % - 0,3 %) zlepšiť ťažnosť cesta a urobiť hotové výrobky mäkšie v štruktúre; v mäsových výrobkoch (napr. údeninách), môže upraviť pH mletého mäsa, zvýšiť zadržiavanie vody a znížiť straty pri varení.

Čistenie čriev:Ako osmotické preháňadlo zmäkčuje stolicu absorbovaním črevnej vody a často sa používa na prípravu čriev pred kolonoskopiou.

Suplementácia pri nedostatku horčíka:Jeho miera absorpcie je približne 30%-50%, čo je výrazne vyššia ako u oxidu horečnatého (4%-10%). Je vhodný na zlepšenie nedostatku horčíka spôsobeného nedostatočným príjmom stravy alebo špecifickými ochoreniami (napr. diabetes mellitus, kardiovaskulárne ochorenia).

Prevencia obličkových kameňov:Zvyšovaním koncentrácie horčíka v moči znižuje tvorbu kryštálov šťavelanu vápenatého. Klinické štúdie potvrdili, že jeho dlhodobé-užívanie môže znížiť riziko opakovaných obličkových kameňov.

Ďalšie potenciálne výhody:Môže pomôcť pri regulácii krvného tlaku, zlepšovaní citlivosti na inzulín a zmierňovaní symptómov migrény a úzkosti, ale je potrebné ďalšie klinické overenie.