Obohacovač živín s vitamínom B6

Vitamín B6

 

Vitamín B6 je všeobecný názov pre skupinu derivátov pyridínu a patrí medzi vo vode -rozpustné vitamíny B. V ľudskom tele pôsobí ako koenzým pre rôzne enzýmy a hlboko sa podieľa na metabolizme aminokyselín, syntéze neurotransmiterov, syntéze hemoglobínu a premene homocysteínu. Keďže si ho ľudské telo nedokáže samo syntetizovať, musí sa získavať stravou alebo externými suplementáciami, čím sa vitamín B6 stáva nenahraditeľnou základnou mikroživinou v potravinárskom, farmaceutickom a krmivárskom priemysle.

Fortifikácia základných potravín a obilných produktov:Spracovaním leštenej ryže a bielej múky dochádza k výraznej strate vitamínu B6 z otrúb. Pridávaním vitamínu B6 do múky, ryže, rezancov, instantných ovsených vločiek podľa noriem je možné účinne predchádzať subklinickým nedostatkom u bežnej populácie a zlepšiť celkový nutričný stav národa.

Potraviny pre dojčatá a matky:Ako esenciálne stopové živiny, ktoré si dojčatá nedokážu sami efektívne syntetizovať, sa pridávajú presne do dojčenského mlieka, doplnkových potravín a materských mliek podľa aminokyselinového vzoru materského mlieka. Nielenže podporujú skorý metabolizmus bielkovín a neurálny vývoj mozgu, ale tiež pomáhajú matke vyrovnať sa s fyziologickým stresom tehotenstva.

Športové a funkčné nápoje:Často v kombinácii s vitamínmi B1, B2, B12 a niacínom sa pridávajú do športových nápojov, energetických nápojov a multivitamínových nápojov. Vitamíny B sú kľúčové koenzýmy v energetickom metabolizme, účinne pomáhajú odbúravať kyselinu mliečnu po cvičení, zmierňujú únavu a zvyšujú nervovú dráždivosť.

Pekárske a ľahké jedlá:V procese pečenia chleba, sušienok a cereálnych tyčiniek môže jeho zvyšková časť slúžiť aj pri vysokých{0}}stratách teploty. Môže tiež do určitej miery zlepšiť rozťažnosť cesta a podieľať sa na Maillardovej reakcii, čo ovplyvňuje farbu a chuť hotového výrobku.