Hlavnými zložkami sladidiel sú chemikálie, ktoré poskytujú sladkosť. Sladidlá môžu byť široko kategorizované ako prírodné sladidlá a umelé sladidlá na základe ich zdroja a spôsobu výroby.
1. Prírodné sladidlá:Bežné prírodné sladidlá zahŕňajú sacharózu, fruktózu a glukózu. Tieto prírodné cukry priamo dodávajú potravinám prirodzenú sladkosť.
2. Umelé sladidlá:Bežné umelé sladidlá zahŕňajú aspartám, acesulfám draselný a sukralózu. Tieto chemikálie sú umelo syntetizované, aby dodali silnú sladkosť, ale obsahujú veľmi málo alebo žiadne kalórie.
