Podľa „National Food Safety Standard - Food Additives Usage Standard“ (GB 2760-2014) sú sladidlá látky, ktoré dodávajú jedlu sladkosť. Príklady zahŕňajú sukralózu a aspartám. Sladkosť zvyčajne získavame zo sacharózy a medu. Tradične sa v Číne používalo sladké drievko a teraz sa používa aj mníšske ovocie a stévia. Produkcia sacharózy a medu je však citlivá na faktory ako klíma a choroby, čo vedie k výrazným cenovým výkyvom. Nie sú vhodné ani pre diabetikov. V mojej krajine sú sladké drievko a mníšske ovocie potravinové aj farmaceutické látky, zatiaľ čo stévia sa nemôže použiť priamo pri spracovaní potravín. Aby sme uspokojili potreby rôznych spotrebiteľov a prispôsobili sa rôznym požiadavkám na sladkosť rôznych potravín, vedecká komunita sa zaviazala vyvíjať a skúmať nové sladidlá.
